Natural de Itaguaí-RJ, Amaury Henrique da Silveira gradua-se engenheiro-agrônomo, pela Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV), na turma de 1937,  reconhecida como a  que mais professores legou a Escola até essa data. Após sua formatura, é contratado pela Escola de Agronomia do Nordeste, Areias, Paraíba, 1938, como professor de Ciências Físicas e Naturais, Desenho e História Natural.

Em 1940, ingressa na ESAV,  como professor de Tecnologia Agrícola, onde ministra aulas até 1943. Em sua experiência acadêmica, registram-se ainda:  professor de cursos sobre Indústrias Rurais Caseiras, em cursos de aperfeiçoamento, especialização e extensão, Universidade Rural, Ministério da Agricultura, 1949 a 1953;  professor de Indústrias Rurais, na Escola de Horticultura Wenceslao Bello, da Sociedade Nacional de Agricultura, de 1950 até 1951;   auxiliar de ensino da cadeira de Tecnologia Alimentar, Serviço de Alimentação da Previdência Social-SAPS, 1952; professor da cadeira de Industrialização Doméstica dos Alimentos, Instituto de Nutrição, Universidade do Brasil, 1953; professor da cadeira de Industrialização Doméstica dos Alimentos, no setor de Visitação Alimentar do SAPS, 1954;  professor de Indústrias Rurais em mais de 20 cursos e seminários em diversos estados do Brasil, de 1942 até 1954; professor de Indústrias Rurais em mais de 30 semanas ruralistas em diversos estados do Brasil, de 1941 até 1954;  e palestrante em diversas instituições e congressos de Economia Doméstica, de 1941 até 1958.

Em 1954, diploma-se pela Escola Fleischmann de Panificação e recebe bolsa de estudo do ICA-Ponto IV sobre Food Technology, Estados Unidos, 1956­-1957.

Em sua vida profissional, registram-se também: assessor técnico do Departamento Técnico e Científico (DTC) do Conselho Nacional de Pesquisas-CNPq de 1971 a 1982; membro do Grupo Técnico do Acordo de Assistência Técnica firmado entre o CNPq e MPCG (Portaria nº. 163, de 14/9/1973); colaborador do ETA - Escritório Técnico de Agricultura Brasil - Estados Unidos, de 1958 a 1971; químico agrícola nomeado do Quadro Permanente do Ministério da Agricultura, de 1945 a 1971; representante do Ministério da Agricultura no Conselho Universitário da UREMG, Viçosa Minas Gerais, de 1966 a 1969; food technologist do Escritório Técnico de Agricultura – ETA, à disposição da Associação Brasileira de Crédito e Assistência Rural - ABCAR; representante do Ministério da Agricultura no Comitê Executivo e Junta Governativa da ABCAR, de 1962 e 1963; juiz das Comissões Julgadoras de Apicultura e Indústrias Rurais da 5ª Exposição Agropecuária - Secretaria de Agricultura do Distrito Federal, 1952; Juiz da Comissão de Julgamento de Carnes, Enlatados e Gorduras, Salgados e Defumados na 13ª Exposição Nacional de Animais e Produtos Derivados, Belo Horizonte, Minas Gerais, 1947; juiz do tema Economia Doméstica no 6ª Concurso de Monografias do Ministério da Agricultura, 1946; participante de trabalhos na Associação Brasileira de· Normas Técnicas, 1945.

Em cargos e funções de gerência destacam-se as de diretor-executivo substituto do Escritório Técnico de Agricultura - ETA, de 1965 a 1968; diretor-geral do Departamento de Administração do Ministério da Agricultura, 1964; chefe da Divisão de Coordenação e Treinamento da ABCAR,  de 1960 a 1962; chefe do Sub-setor da Tecnologia Agrícola do Conselho Coordenador do abastecimento, 1958; chefe do Setor de Indústrias Rurais da Comissão Brasileira de Assistência Educativa às Populações Rurais – CEAR,  antiga Comissão Brasileira Americana, de 1955 a 1957; chefe do Setor de Indústrias Rurais da Superintendência do Ensino Agrícola e Veterinário do Ministério da Agricultura, 1954; encarregado do Setor de Indústrias Rurais do Serviço de Informação Agrícola do Ministério da Agricultura, de 1948 a 1954; chefe substituto da Seção de Extensão Agrícola do Serviço de Informação Agrícola, 1954; chefe do Núcleo de Indústrias Rurais do Aprendizado Agrícola “Ildefonso Simões Lopes”, 1946; chefe substituto da Seção de Informações do Serviço de Informação, 1946;  chefe efetivo da Seção de Informações do Serviço de Informação Agrícola, 1949.

É autor ou co-autor de numerosos trabalhos técnico-científicos, dentre os quais, podem-se citar:  1. Artigos nas revistas Chácaras e Quintais, O Campo, Seleções Agrícolas, Agricultura e Pecuária, Sítios e Fazendas, Lavoura e Criação, Bahia Rural, Vitória, Ceres, Seiva, Observador Agrário e Pastoril, Revista Alimentar, Brincar e Aprender;  2. Artigos publicados nos Suplementos Agrícolas dos jornais O Estado de São Paulo, Correio da Manhã, Diário de Notícias, O Jornal, Vanguarda, A Manhã, A Noite, Gazeta de Notícias; 3. Monografias, Circulares, Cartazes, Diafilmes, Diapositivos, Script para rádio; 4. Respostas dadas a mais de 10.000 consultas sobre Indústrias Rurais, de 1947 a 1958; totalizando  mais de 200 trabalhos publicados sobre mais de 500 assuntos diferentes, de 1940 a 1960.

Fonte: Curriculum Vitae
 Amaury Henrique da Silveira